venerdì 27 aprile 2012

foglie d'ulivo con zucchine , guanciale e fior di latte



Ecco a voi una ricetta della serie  " non so' che cucinare "  apro il frigo e metto su in quattro e quattr'otto  un primo che vi fara' fare anche la sua figura , ad esempio io ho rimediato un bel :  - Cara , ti e' ventuta proprio buona la pasta  oggi , ehhh come sappiamo bene a noi donne i complimenti fanno sempre molto piacere .......
Insomma come stavo dicendo questi sono ingredienti dell'ultimo minuto , pero' magari se voi vi organizzate per tempo potete arricchire ulteriormente la ricetta ,magari aggiungendo  dei  fiori di zucca .




Gli ingredienti per 4 persone :
320 gr di pasta ( questo formato si chiama foglie d'ulivo )
3 zucchine ,
1 cipolla ( io come al solito utilizzo quella di Tropea )
150 gr di guanciale a cubetti ,
1 mozzarella fior di latte ,
olio extravergine d'oliva , sale .




Laviamo e mondiamo gli zucchini , li tagliamo in piccoli tocchettini . 
Affettiamo la cipolla sottilmente e la poniamo in una padella con 5 cucchiai di olio .
Aggiungiamo i tocchetti di zucchine e facciamo cuocere per una decina di minuti ,regolando di sale .
Ora uniamo i cubetti di guanciale e lasciamo insaporire il tutto per altri 5 minuti .
Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata .
Una volta cotta la versiamo nella padella con il condimento alle zucchine , aggiungiamo il fior di latte tagliato a cubotti e facciamo saltare un minuto ( la mozzarella non deve sciogliersi completamente ). Impiattiamo e serviamo caldo !!

6 commenti:

  1. Succulentissimo...Un piatto a tutto gusto. Ma i seguitores non ci sono? Ciao.

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    1. Mamma come sono contenta .... il mio primo commento waoooooo !!! grazie
      Dovrei aggiungere qualche gadget , il tempo di capire come funziona ( non so' quanto tempo mi ci vorra' ;) !!!

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    2. :-))) in bocca al lupo...metti chi ti vuole seguire...almeno quando posti si aggiorna in automatico nelle nostre bacheche...ciao.

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    3. intendi i lettori fissi ??? quelli li ho messi ora ... dovrei inserire un sacco di altre cose ma .... ( siccome sono un po' lenta a comprendere come si aggiungono tutti i gadget e tutto il resto ) :(

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  2. che bel primo piatto, mi piace molto l'aggiunta del guanciale al posto della pancetta che vedo mettere in tanti nelle paste, complimenti

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    1. ti ringrazio per i complimenti ....

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