Il primo piatto di cui sto' per parlarvi e' molto, molto " piccante " !! La n'duja ....una volta provata non ne potrai piu' fare a meno !! Come saprete e' un prodotto tipico calabrese, a base di peperoncino...ottimo da spalmare anche sulle bruschette . Comunque io ho deciso di adoperarla per la realizzazione di un primo piatto ,cercando di renderla meno piccante aggiungendo al sugo la ricotta !
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| spaghetto ricotta e n'duja |
Gli ingredienti per 4 persone sono : 320gr di spaghetti , 300 gr di pomodorini ciliegino , 1 cipolla di Tropea , 250 gr di ricotta , una cucchiaiata di 'nduja , olio extravergine d'oliva ,sale .
Preparare il soffritto con la cipolla affettata sottilmente e 5 cucchiai di olio .
Aggiungere i pomodorini ciliegino tagliati a meta ' e far cuocere a fuoco vivace per 6-7 minuti
Aggiungere la 'nduja e lasciare cuocere qualche altro minuto !
A questo punto possiamo versare la ricotta nel sugo , amalgamare per bene e salare .Lessiamo gli spaghetti . Dovranno rimanere piuttosto al dente .
Versiamo gli spaghetti nel sugo e li facciamo satare per un minuto .Gli spaghetti dovranno essere ben conditi . Impiattare e servire ben caldi .
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