Spezzatino gustoso e patate

Spezzatino gustoso e patate 

Questa mattina ,aprendo il frigorifero per preparare la prima colazione ai cuccioli di casa ( i miei figli ) mi son chiesta tra me  e me : - Cosa potrei cucinare oggi per pranzo? e a dire la verita' la risposta me la sono data  velocemente ... Oh via gli ingredienti ci sono e allora si fa' un ottimo spezzatino !!! Cosa potrebbe esserci di meglio di un gustoso , succulento spezzatino ??? Gia', lo spezzatino.... pero' con le patate , commenta subito il primogenito ... eccerto lo spezzatino senza patate per lui non e' accettabile  ,e allora accontentiamolo . La mia ricetta per lo spezzatino e' semplice ,pochi ingredienti ma buoni !             Ingredienti per 6 persone :                                                                                                                                              1  Kg  di carne  di vitello  per spezzatino , 1 bella cipolla  ( io ho utilizzato quelle di Tropea che sono dolcissime ) 1 carota , 1 costola di sedano , 1 spicchio di aglio, passata di pomodoro circa 400 gr  ,  mezzo bicchiere di vino rosato ,olio extravergine d'oliva , una noce di burro , un rametto di rosmarino , sale e pepe qb.        

la carne tagliata a pezzetti

il soffritto in casseruola

la carne in casseruola

l'aggiunta del vino  da fare sfumare

l'aggiunta della passata di pomodoro

le patate tagliate a cubetti

Lavare e mondare le verdure e ridurle in tocchetti piccoli con il coltello , tagliare anche la carne a pezzetti eliminando le parti grasse . Prendere una casseruola e versarvi 6 cucchiai di olio evo e  le verdurine del soffritto unendo anche la noce di burro . Lasciare cuocere le verdurine per un paio di minuti ,dopodiche' aggiungiere i pezzetti di carne lasciandoli rosolare per bene per alcuni minuti a fuoco vivace .                                                                                                                            Bagnare la carne con il vino , mescolare per bene e lasciare sfumare , aggiungere il rosmarino e continuare la cottura . Dopo  10 minuti aggiungere la passata di pomodoro ,salare e pepare e lasciar cucinare a fuoco lento per un'oretta circa .     Per le patate :         Ingredienti : 4 patate , 2 spicchi di aglio , rosmarino , olio extravergine d'oliva , sale e pepe .                                                                                     Mondare le 4 patate e tagliarle a cubetto ; versare in una padella antiaderente 6 cucchiai di olio , l'aglio sbucciato e le patate . Cuocere a fiamma vivace ,mescolandole frequentemente . Aggiungere il rosmarino ed infine salare e pepare .Le patate cuociono in circa 30 - 35 minuti .